Kopi Luwak

El café más caro del mundo es en realidad un caca-fé



La broma es fácil. El café más caro del mundo es una m…. El problema es que es verdad.
El Luwak es un marsupial al que se le dan de comer granos de café (kopi en indonesio). El animalito ingiere el fruto maduro del cafetal, absorbe la cáscara, pero no digiere el grano así que lo expulsa naturalmente (¿queda claro?) luego de haber producido el proceso de digestión. Después un señor recoge esas heces y los granos de café que contienen se lavan y se tuestan levemente. Se embolsan y se venden entre 800 y 1000 euros el kilo. De verdad le decimos que hay gente en Japón y EE.UU que paga eso por hacerse una infusión de cacona de Luwak.
Aunque pueda parecer raro y un poco asqueroso (de hecho en su país estuvo a punto de ser prohibido por cuestiones religiosas), al parecer es delicioso ya que durante la digestión dentro del animal, el café pierde parte de su sabor amargo y la fermentación “orgánica” le otorga un gusto entre acaramelado y chocolatoso.
Gracias, pero paso.



Fuente: Embelezzia